- Ansa -
Researchers from Brazilian university Unicamp have created a coffee plant naturally producing decaffeinated coffee. Biotechnology has not been used and this is the result of a natural selection.
Il processo industriale per privare il caffé della caffeina potrebbe essere presto cosa del passato: ricercatori dell'università brasiliana Unicamp hanno annunciato la creazione del primo caffé senza caffeina già sulla pianta. Il caffé naturalmente decaffeinato non è frutto di ricerche transgeniche, ma di normali mutazioni attraverso la selezione naturale. Secondo Paulo Mazzafera, direttore dell'istituto di Biologia dell'università di Campinas (Unicamp), che ha diretto la ricerca, tutto è partito dalla scoperta che alcune piante nelle piantagioni nascevano naturalmente senza caffeina nelle bacche, ma erano generalmente di scarsissima produttività. Con la selezione e gli accoppiamenti, "senza interferire nel gene", insiste Mazzafera, si è arrivati adesso a piante senza caffeina ma ad alta produttività. Finita la fase di esperienze, che dovrà durare ancora una stagione (nell'Unicamp è già sorta una piccola piantagione sperimentale), la nuova pianta 'light' sarà introdotta sul mercato, a disposizione dei piantatori.