ALIMENTARE: CORSI LAVAZZA PER FORMARE ESPERTI CAFFE'
TORINO
(ANSA) - TORINO, 30 GEN - Circa duecento studenti dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Cuneo), creata da Slow Food con la collaborazione della Regione Piemonte, hanno ottenuto il titolo di esperti del caffé. I giovani, il 40% stranieri, hanno frequentato i corsi intensivi (otto ore al giorno per una settimana, dal lunedì al venerdì), tenuti dai manager delle varie direzioni della Lavazza. I moduli didattici prendono in esame l'intera filiera del caffé: dalla produzione al controllo qualità; dall'assaggio alle strategie commerciali; dai progetti di sostenibilità nei paesi produttori alla comunicazione. "Dopo vent'anni di attività - ha dichiarato Marcello Arcangeli, responsabile dei Training Centre - si tratta di un riconoscimento ufficiale che ci vede coinvolti direttamente nella formazione a fianco di un'istituzione così importante come l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo nell'ambito della diffusione della cultura del caffé in Italia e all'estero". La Lavazza ha il più grande network al mondo di centri per la formazione professionale degli operatori del settore: in tutto entro il 2007 i Training Centre saranno quaranta. (ANSA).