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The second edition of the International Coffee Tasting to be held next November will certainly be a success: more than 100 operators worldwide have already applied.
La seconda edizione di International Coffee Tasting, che si terrà nel prossimo mese di novembre, sarà il concorso dei record. Sono infatti già più di 100 i caffè da tutto il mondo sinora iscritti alla competizione biennale organizzata dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè in collaborazione con il Centro Studi Assaggiatori.
L’International Coffee Tasting (ICT) è un concorso internazionale che si pone come obiettivo quello di promuovere una competizione tra caffè di tutto il mondo in modo da mettere in risalto il livello edonico offerto dal prodotto proveniente da zone particolarmente vocate, coltivato con cura, lavorato con competenza, selezionato con perizia, tostato con sapienza e, nel caso, miscelato con arte e maestria. Mettere quindi in evidenza le produzioni di pregio indicando ai consumatori i migliori prodotti esistenti sul mercato. E in questo modo stimolare i produttori a perseguire la qualità nella sua accezione più moderna: quella della soddisfazione del consumatore. "La risposta del mondo del caffè a International Coffee Tasting 2008 è stata molto calorosa – ha affermato Luigi Odello, segretario generale dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè – Tanto che abbiamo deciso di prolungare le iscrizioni sino al 30 giugno per dare maggiore tempo per la compilazione delle domande di partecipazione, soprattutto per i produttori esteri". Un aumento notevole dei caffè in gara rispetto alla prima edizione della manifestazione svoltasi nel 2006, quando per la prima volta decine di caffè erano stati sottoposti alle commissioni formate da giudici dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè. "Un’iniziativa unica al mondo che già nel 2006 ha riscosso grande attenzione anche da parte dei media – ha sottolineato Odello – La missione dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè è diffondere un metodo scientifico di assaggio del caffè. Premiare le eccellenze del settore significa valorizzare chi lavora con competenza per dare ai consumatori caffè veramente di qualità".