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title: "Lavazza: \\\"Io ex patito della miscela a colazione preferisco la cremina\\\" (Lavazza: \\\"I am a former fan of blend, for breakfast I prefer a creamy coffee)"
description: "- Il Giornale - Interview to Giuseppe Lavazza talking about grinded coffee to be prepared with the \"moka\" (the Italian coffee machine) and the new and easy"
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# [Lavazza: \"Io ex patito della miscela a colazione preferisco la cremina\" (Lavazza: \"I am a former fan of blend, for breakfast I prefer a creamy coffee)](https://eseconsortium.com/media-coverage/lavazza-io-ex-patito-della-miscela-a-colazione-preferisco-la-cremina-lavazza-i-am-a-former-fan-of-blend-for-breakfast-i-prefer-a-creamy-coffee)

 Scritto da [Consorzio E.S.E.](https://eseconsortium.com/media-coverage/author/consorzio-e-s-e-) | 10/03/2007

- Il Giornale -

Interview to Giuseppe Lavazza talking about grinded coffee to be prepared with the "moka" (the Italian coffee machine) and the new and easy way to prepare coffee: pods.

«Il caffè è trasversale: lo amano tutti, come la Nazionale. E, anche se le macchine sono sempre più diffuse, è difficile che la moka possa scomparire: è troppo amata». Espresso e caffettiera - dice Giuseppe Lavazza, direttore marketing e membro del consiglio d’amministrazione dell’azienda di famiglia nata nel 1895 - corrispondono a due desideri diversi e quasi necessari per gli italiani.

Che cosa rappresenta il caffè della moka?

«È quello tipico dell’aria del mattino: se ne prepara di più, è più

caldo. Molti sviluppano una vera tradizione culinaria, di famiglia:

la caffettiera è uno strumento antico, al quale gli italiani sono molto affezionati».

E poi c’è l’espresso.

«La macchina è la promessa della tecnologia: quello del bar è un altro mito, ma preparare lo stesso caffè a casa propria non è

facile, le variabili sono molte. Oggi noi produciamo le cialde:

siamo alla terza generazione, quella rivolta non più solo agli uffici ma, anche, alle famiglie. Il vantaggio è la semplicità

nell’uso, l’immediatezza: il caffè è perfetto, sempre uguale, ma un po’ più asettico. Non c’è neppure il rischio di sporcare il lavandino di polvere».

Lei quale sceglie?

«Non si possono sostituire: sono modalità di preparazione che si affiancano. Prima ero un patito del macinato, oggi comincio la giornata con due cialde di espresso dolce».

Qual è il momento del caffè?

«Sicuramente il mattino. Il risveglio, la colazione, il giornale:

impensabili senza aver bevuto una tazza di caffè. E poi c’è

l’appuntamento delle dieci, per una pausa, o delle due, dopo pranzo, a casa o al bar. L’Italia è unica: nella tradizione della tazzina non la batte nessuno, con una dose media di 6,5 grammi di caffè

ciascuno. Per gli stranieri è troppo “forte”, per noi è appagante e vellutato. L’importante è che sia abbastanza ristretto, con una crema consistente, e il tipico colore da tonaca monacale. E poi il profumo, inconfondibile».

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